한국인 입맛에 딱 맞는 중국 음식 10가지
특유의 향과 기름진 중국 음식은 호불호가 항상 갈립니다. 중국 여행을 떠났다가 음식이 맞지 않아 고생하는 분들이 정말 많이 있습니다. 하지만 한국인 입맛에도 딱 맞는 중국 음식이 있습니다. 중국에 가서 고생할 필요없이 이 10가지 음식이면 즐거운 여행을 즐길 수 있습니다.
1. 탄탄면 坦坦面
중국 요리의 한 가지로, 중국판 비빔국수라고 생각하면 이해가 쉽습니다. 땅콩 기름에 땅콩, 고춧가루, 마늘 등을 볶고 국수에 얹은 다음 돼지고기와 파 등 고명을 얹어 비벼 먹는 음식입니다. 중국에서의 딴딴면의 위상은 한국으로 치면 비빔국수급으로, 조리법도 간단하고 저렴하면서 간편한 별미입니다.
2. 위샹체즈 위 魚香肉絲
돼지고기를 실처럼 가늘게 썰어 죽순, 목이버섯, 잘게 썬 파, 생강 등 야채와 고추, 식초, 소금, 간장, 설탕 등을 넣어 볶다가 전분과 육수로 걸죽하게 마무리 하는 요리입니다. 짭짤하고, 달고, 맵고, 약간의 신 맛이 나는 소스는 외국인의 입맛에 가장 무난한 맛이라는 평을 듣고 있습니다.
3. 궈바오러우 锅包肉
중국의 탕수육의 일종으로 안심을 편으로 썰어서 바삭하게 튀겨낸 요리로 새콤달콤한 맛이 특징입니다.
4. 시홍스차오지단 西红杮炒鸡蛋
5. 롱샤 롱 小龙虾
사천성에서 시작된 요리로 혀끝이 얼얼할 정도로 매운맛이 일품입니다. 그러나 이 요리는 세수대야같은 큰 그릇에 기름으로 쩌내는 음식으로 느끼한 것을 참을 수 없다면 추천하지 않습니다. 음식을 먹기위해서는 기름에 잠겨있는 음식을 꺼내야되기때문입니다.
6. 양로우촨 羊肉串
중국의 길거리 간식 중 가장 대중적인 음식입니다. 저녁 무렵 시장이나 사람들이 모인 곳이면 어김없이 숯불에 양꼬치를 굽는 냄새가 납니다. 츠란이라는 향신료로 양념한 양꼬치 구이와 맥주는 치맥과 라이벌이라고 할 정도로 최강의 궁합을 자랑합니다.
7. 라즈지 辣子鸡
매운 고추와 초피를 듬뿍 사용하여 매운 맛이 매력적입니다. 닭은 바삭하게 튀겨 부드럽지 않고 바삭합니다.
8. 카오야 北京烤鸭
흔히 페킹 덕(Peking Duck)이라고 불리우는 이 오리 요리는 중국에서는 베이징 카오야(北京烤鸭)라고 부릅니다. 원대 때부터 전해져 내려오는 베이징의 대표적인 음식입니다. 일반적으로 껍데기는 구워져 카라멜화되어 바삭바삭하고 기름맛이 고소한 편입니다. 이를 보통 통째로 내놓거나 썰어서 내 주는데, 일반적으로는 얇게 썰어서 첨면장 소스를 찍어 오이채를 비롯한 채소와 함께 '바오빙'이라는 밀전병에 싸서 먹습니다. 한국의 보쌈과 비슷한 개념입니다.
9. 딤섬 點心
본래 중국 남부 광둥 지방의 사람들과 객가인들이 간단하게 먹던 음식에서 비롯된 것으로, 오늘날에는 일종의 고유명사화 되어 수백 가지 만두와 중국식 패스츄리, 과자들을 대나무 통 혹은 증기 찜통에 넣어 먹는 것을 의미하는 단어가 되었습니다. 서구권을 비롯하여 전 세계적으로 대표적인 중국 요리로 널리 알려지게 되었으며 큰 인기를 끌고 있습니다.
10. 훠궈 火鍋
중국에는 샤브샤브와 비슷한 훠궈[1]라는 요리가 있으며 훠궈의 기본은 재료를 오래 끓이는 탕이기 때문에 샤브샤브와는 구별됩니다. 그렇지만 중국에서도 80년대 이후 인기를 끌게 된 스타일의 훠궈는 샤브샤브의 스타일에 영향을 받았으며 '끓는 국물에 고기를 잠깐동안 삶아서 건져내어 먹는다'는 기본 스타일만 유사하며, 나머지는 모두 다르다고 보면 됩니다.
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